高島屋おせち | 2019お節料理の意味由来は？

高島屋のおせち

高島屋のおせちは、毎年大人気ですね。

2019年はどんなお節料理なんでしょうか？

毎年どれにしようか迷ってしまうのがおせち料理なのですが

高島屋はなんと！　お試しおせち　というのがあるんですね。

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おせち料理とは奈良時代に、五節会の『節会(せちえ)』の行事を行っていて

出されていたごちそうが『御節共(おせちく)』と言われていました。

五節会の中でも、別格扱いの人日の節句のお正月料理が

江戸時代には、武家作法として残っていき

重箱に入れたお節料理というのは明治時代以降と

言われています。

お節料理は、日持ちのするものが多いですよね。

歳神様を迎える正月の火を聖なるもので

あまり使わないようにと考えられていたり

また、女性がお正月だけでも家事をせずに

いられるようにという、女性に優しい説も

あるようです。

お重は四段も五段もどちらも正式と言われています。

現在は少子化で三段重や二段重なども多いですね。

【四段重の場合】

◎一の重『祝い肴』・・・黒豆、数の子、田作り　など

◎二の重『口取り』・・・栗きんとん、伊達巻、かまぼこ　など

◎三の重『焼き物』・・・海老、鯛、アワビ、ブリ、昆布巻　など

◎与の重(四段目の事)『煮物』・・・レンコン、里芋、こんにゃく　など

また、おせち料理は単に日持ちをするからではなく

一品一品に縁起を担いだ意味がある食材を選んでいるんですね。

●数の子・・・子孫繁栄

●ごまめ(田作り)・・・豊作を祈願

●黒豆・・・まめに暮らし、無病息災

●紅白かまぼこ・・・紅白で縁起がいい

●伊達巻・・・繁栄、繁盛

●きんとん・・・金運を呼ぶ

●レンコン・・・見通しがいい

●里芋（八つ頭）・・・子宝を願う

●海老・・・長寿を願う

●鯛・・・めでたい

●ブリ・・・出世を願う

●昆布巻き・・・よろこぶ、子孫繁栄

もともと、おせち料理は年越しに食べていたと言われています。

今でも北海道地方などの一部ではその風習があるんですね。

日本は小さな島国ですが、お正月だけではなく地域によって　しきたりや風習

習わしなどが違っていて、面白いですね。